Состав: горбуша -100 г, мука - 200 г, молоко - 200 г, яйцо - 2 шт., лук репчатый - 3 шт., масло растительное - 100 г, масло сливочное (для поливки) - 50 г, соус томатный - 100 г. Для маринада: лук репчатый - 100 г, уксус 3%-ный - 50 г, перец дробленый - на кончике ножа, лимон - половинка, зелень петрушки или укропа - 50 г.

Способ приготовления рецепта: рыбу без кожи разделать на филе, промыть, нарезать наискосок кусочками и мариновать в течение 15-20 минут. После этого куски рыбы наколоть на шпажки вперемежку с нарезанным репчатым луком. Шашлык на шпажке смочить в жидком тесте (кляр) и жарить во фритюре до образования на поверхности румяной корочки, после этого поставить в жарочный шкаф и довести до готовности. К шашлыку подать зеленый лук и томатный соус.