Состав: 100 г мякоти телятины (кусок бедренной части)  +   8 г вчерашне­го белого хлеба   +   35 г сливок   +   1/4 яйца   +   соль   +   мускат­ный орех   +  5 г сливочного масла или маргарина  +   5 г паниро­вочных сухарей.

Способ приготовления: телятину пропустить через мясорубку, добавить размоченный в сливках белый хлеб и все дважды смолоть. К фаршу добавить яйцо, соль, тертый мускатный орех, и все взбивать, добавляя небольшими порциями оставшиеся сливки, пока масса не станет светлой, пенистой. Затем массу выло­жить в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями формочку, обмазать маслом и запечь в духовом шкафу.Подержав формочку в духовке 10-15 минут, ее вынимают, ставят в сковородку с горячей водой, опять помещают в духовой шкаф и запекают до тех пор, пока содержимое не отойдет от краев формочки (тогда запеканка получается с тоненькой корочкой).Запеканку из формы вывалить на плоскую тарелку, наре­зать ломтями, залить растопленным маслом, украсить свежи­ми огурцами или маринованными яблоками и подавать с отварным картофелем или картофельным пюре.

Кулинарный сайт ETO-VKUSNO.RU желает Вам приятного аппетита!