Состав: 100 г мякоти говядины (кусок лопаточной или боковой части)   +   25 г белого хлеба   +   30 г воды   +   10 г репчатого лука   +   10 г жира   +   соль   +    молотый перец   +   10 г панировочных сухарей   +   10 г жира (для жаренья).

Способ приготовления: мясо смолоть, добавить размоченный в воде белый хлеб, обжаренный лук и еще раз пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец, оставшуюся воду, и все хорошо разме­шать.Из массы разделать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях, положить на сковородку и жарить на жире. Говяжьи котлеты можно также приготовить с начинкой. Подготовленную котлетную массу (50-75 г) раскатать тонким слоем, в середину положить начинку (мелко нарезанное сало, обжаренное вместе с луком, или разделенный на маленькие кусочки омлет с зеленью петрушки), края загнуть, придать котлете овально-продолговатую форму, обвалять в паниро­вочных сухарях и зажарить.Говяжьи котлеты подавать с томатным соусом, отварным картофелем или картофельным пюре, тушеными овощами или салатом из свежих овощей.

Кулинарный сайт ETO-VKUSNO.RU желает Вам приятного аппетита!