Состав: 150-200 г говядины (кусок бедренной, лопаточной или груд­ной части)   +   50 г моркови   +   25 г брюквы   +   100 г свежей капусты  +  15 г репчатого лука   +  10 г петрушки или сельдерея (корни)   +   соль   +   сливочное масло   +  зелень петрушки.

Способ приготовления: мясо (1,5-2 кг) положить в кипящую воду, еще раз довести ее до кипения, снять пену и продолжать варку на слабом огне. Когда мясо наполовину размягчится, добавить соль, нарезанные крупными кусочками морковь и брюк­ву, минут через 20-25 добавить нарезанную большими ломтями капусту (у каждого ломтя оставить часть коче­рыжки, которая не дает листьям распасться), измельчен­ные ароматические коренья и варить до готовности мяса и овощей.Мясо нарезать, выложить в мелкую посуду вместе с овощами, залить растопленным сливочным маслом, посыпать рубленой зеленью петрушки.Подавать со сметанным соусом и отварным картофе­лем.

Кулинарный сайт ETO-VKUSNO.RU желает Вам приятного аппетита!