Состав: 100 г мякоти говядины (кусок бедренной или лопаточной части)   +   15 г свежего или копченого сала   +   10 г воды   +   соль   +   молотый перец   +   10 г жира   +  75 г репчатого лука   +   15 г сливоч­ного масла или маргарина.

Способ приготовления: говядину пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, воду и хорошо размесить. Затем добавить мелко нарезанное сало, и все перемешать. Из мясной массы разделать плоские круглые бифштексы, положить на сковородку в растопленный жир и обжарить, затем запечь в духовом шкафу (8-10 минут).Нарезанный кружочками лук залить молоком, дать посто­ять 10-15 минут, затем выложить в сито, чтобы стекло молоко, перемешать с небольшим количеством сахара и муки и обжарить на масле или маргарине.Бифштексы выложить в подогретое блюдо для жаркого, сверху положить жареный лук, залить растопленным маслом и подавать с жареным картофелем, солеными или маринован­ными огурцами.

Кулинарный сайт ETO-VKUSNO.RU желает Вам приятного аппетита!