хлеб пшеничный черствый - 1 ломтик, сухари панировочные белые - 3 столовые ложки. мука пшеничная - 1 столовая ложка, зелень петрушки рубленая - 1 чайная ложка, масло растительное для фритюра, перец красный молотый и соль - по вкусу.

Способ приготовления рецепта: у филе удалить пленки и сухожилия, отбить его, косточки зачистить. Положить на середину филе фарш из мелко рубленных жареной печени, одного вареного яйца и зелени, сливочного масла, перца. Края филе поднять и закрыть ими фарш.
Котлету посолить, поперчить, запанировать в муке, смочить во взбитом яйце, запанировать в сухарях, вновь смочить в яйце, запанировать в мелко нарезанном хлебе и обжать руками, придавая форму удлиненного яйца. Обжарить котлету во фритюре, затем довести до готовности в духовке.
Гарнировать картофелем, нарезанным соломкой и обжаренным во фритюре (пай), свежими овощами и зеленью.

Кулинарный сайт ETO-VKUSNO.RU желает Вам приятного аппетита!