.

Из птицы

Вареная курица с рисом	Состав: 200 г курятины + 5 г репчатого лука + 5 г петрушки (корень) + соль + специи + сливочное масло + лимон + зелень петрушки. Для соуса: 50 г куриного бульона + 25 г сливок + 10 г сливочного масла + 3 г пшеничной муки + соль + 50 г яблок + 25 г белого сухого вина.	Далее
Жаркое из гуся (на 10-12 человек)	Состав: гусь (2-2,5 кг) + 50 г репчатого лука + 10 г петрушки и сельдерея (корни) + соль + молотый перец.	Далее
Жаркое из индейки	Состав: индейка (2,5-3 кг) + соль + молотый перец или паприка + 75-100г сливочного масла или маргарина + 150 г сметаны.	Далее
Жаркое из курицы с картофелем	Состав: курица - 300 г или гусь - 350 г, жир - 10 г, бульон - 1 стакан, томат-пюре - 1 ст. ложка, картофель - 250 г, морковь - 30 г, лук репчатый - 40 г, соль , лавровый лист.	Далее
Запеченный цыпленок с фруктами	Рецепт Латышской кухни Состав: 300-400 г мяса цыпленка + 25 г репчатого лука + соль + перец + лимонная кислота или лимонный сок + 25 г голландского сыра + 20 г сливочного масла + зелень петрушки.	Далее
Куриное филе с имбирём	Состав: курица - 8 шт. филе, лимон - 1 1/2 шт., корень имбиря - 1-1,5 см,, перец чили рубленый - 1 шт.,	Далее
Лепешки из курятины	Рецепт Латышской кухни Состав: 100 г курятины (без кожи и костей) + 15 г белого хлеба (мякиш) + 25-30 г сливок или молока + 1/5 яйца, соль + 10 г панировочных сухарей + 15 г сливочного масла.	Далее
Тушеная домашняя птица (рагу)	Состав: 200-250 г мяса домашней птицы (курицы, индейки, гуся или утки) + 10 г жира + 15 г репчатого лука + 10 г моркови + 5 г петрушки и сельдерея (корни) + 10 г томатной пасты + 10 г сливочного масла + 5 г пшеничной муки + 25 г сметаны + соль + перец.	Далее
Тушеная курица	Состав: 200 г курятины + 10 г маргарина. Для маринада: репчатый лук + чеснок + соль + специи (черный и душистый перец, лавровый лист, кориандр, гвоздика, имбирь).	Далее
Цыпленок с грибами Королевский	Состав: филе цыплят или молодых кур - 1,1 кг, сладкий перец зеленый - 2 шт., грибы - 180 г, сливки - 150 г,	Далее

.