Рецепт латышской кухни
Состав: 200-250 г мяса косули (кусок бедренной или спинной части)   +   снятое молоко   +   соль   +   молотый перец   +  15 г сливочного масла или маргарина   +  25 г сметаны   +   3 г пшеничной муки.

Способ приготовления рецепта: мясо очистить от пленки, погрузить в снятое молоко и подержать в холодном месте 2-3 дня. Затем мясо вымыть, обсушить, натереть солью и перцем, положить на противень в растопленное масло и подрумянить в духовом шкафу. Потом на противень влить немного воды, мясо обмазать сметаной и запекать на умеренном жару,  время от времени переворачивая и обмазывая сметаной.К жидкости, оставшейся на противне, добавить пассерован­ную муку, смешанную со сметаной, варить 10 минут и проце­дить.Жаркое нарезать ломтями, выложить на блюдо и подавать с соусом, жареным картофелем, маринованными фруктами или салатом из свежих овощей.Так же готовится жаркое из оленины, кабанины и лосины, только мясо предварительно маринуют.

Кулинарный сайт ETO-VKUSNO.RU желает Вам приятного аппетита!