Главная

Это вкусно!

Кулинарный сайт вкусных рецептов

Из мяса диких животных и птиц

Азу из мяса оленя, лося или кабана

Состав: мясо лося, оленя, кабана - 500 г, масло топленое - 2-3 ст.ложки, мука - 2-3 ст.ложки, соль, пряности, приправы - по вкусу.

Бефстроганов из мяса лося, оленя, дикого козла или барана

Состав: мясо лося - 500г, масло для жарения - 5 ст.л., лук репчатый - 3 небольшие луковицы, мука - 1 ст.л., сметана - 3/4 стакана.

Жаркое из зайца (на 10 человек)

Рецепт латышской кухни
Состав:
1 заяц (2-2,5 кг)   +   снятое молоко или простокваша   +   соль   +   моло­тый перец   +   75 г копченого сала   +   100 г сливочного масла или маргарина   +   50 г репчатого лука   +   100 г сметаны   +   ягоды мож­жевельника.

Жаркое из косули

Рецепт латышской кухни
Состав:
200-250 г мяса косули (кусок бедренной или спинной части)   +   снятое молоко   +   соль   +   молотый перец   +  15 г сливочного масла или маргарина   +  25 г сметаны   +   3 г пшеничной муки.

Мясо кабана с виноградным вином

Состав: мясо кабана - 1 кг, шпик - 70-100г, виноградное вино - 1/2 стакана, маринад, соль, перец - по вкусу

Перепел-гриль

Состав: чеснок - 1 зубчик, соль, тмин и кориандр - по 1 ч. л., лук репчатый - 1/2 шт., зелень кориандр (мелко нарезанная) - 1 ст. л., молотый кайенский перец - 1 щепотка, оливковое масло - 2 ст. л., перепел - 8 шт., виноградные листья, петрушка, ломтики лимона.

Рагу из дичи по-афгански

Состав: дичь - 1/2 кг, лук - 1 шт., сладкий перец - 1 шт., персики - 300 г, чернослив - 1/2 стакана, молоко кислое - 1/2 л, сливочное масло - 2 ст. ложки, сахар , корица, имбирь, перец черный молотый , соль по вкусу.

Тушеная куропатка

Рецепт латышской кухни
Состав:
200-250 г мяса куропатки   +  25 г сала   +   соль   +   молотый перец   +   15 г сливочного масла или маргарина   +   З г пшеничной муки   +   25 г сметаны.

Тушеное мясо косули с рисом

Состав: мякоть косули - 600г, жир - 2 ст.ложки, лук репчатый - 1 луковица, морковь - 2 шт., петрушка - 1 корень, рис - 1 стакан, бульон (или вода) - 3-4 стакана, соль, паприка, лавровый лист, зелень - по вкусу, томатное пюре - 2 ст.ложки.

Фазан с яблоками

Фазан с яблокамиСостав: окорочка фазана - 900 г, яблоки - 2 шт., морковь - 1 шт., лук-порей - 1 шт.,

.