Состав: 200 г рыбы (скумбрия, серебристый хек, тунец или треска)   +   50 г белого вина   +   60 г белых грибов   +   соль   +   перец   +   20 г сливочного масла   +  100 г рыбного бульона   +   1/2 яичного желт­ка   +   40 г сметаны   +   1 г лимонной кислоты   +   зелень петрушки.

Способ приготовления рецепта: рыбу очистить от кожи и костей, разделить на куски, выло­жить в смазанный сливочным маслом сотейник, переслаивая с обжаренными грибами и посыпая каждый слой солью и перцем; сверху положить кусочки масла, залить все вином и рыбным бульоном (сваренным из костей и кожи), тушить 20-30 минут.Готовую рыбу положить в глубокую посуду. Жидкость из-под тушения смешать со сметаной, довести до кипения, затем добавить взбитый с лимонной кислотой желток, все подогреть (не кипятить!)и залить смесью рыбу. Посыпать рубленой зеленью. Подавать с отварным картофелем.

Кулинарный сайт ETO-VKUSNO.RU желает Вам приятного аппетита!