Состав: яйцо - 5 шт., яйцо (желтки) - 5 шт., сахар - 300 г, белое вино - 2 стакана, лимон - 1 шт.

Способ приготовления рецепта: яйца и яичные желтки тщательно смешать с сахарным песком, столовым белым вином, тонко срезанной с лимона цедрой и проварить на слабом огне, непрерывно взбивая. Когда соус увеличится в объеме в 2-3 раза (превратится в пышную пену) и температура его достигнет 75'С, из соуса удалить цедру.
Яичный сладкий соус можно хранить не более 10-15 минут, иначе пена опадет и соус станет жидким. Соус подается к пудингам, шарлоткам, блюдам из овощей и т. п.

Кулинарный сайт ETO-VKUSNO.RU желает Вам приятного аппетита!