Рецепт Латышской кухни
Состав: 35 г    клюквы,    100 г    воды,    30 г   сахара,    З г   желатина,    25 г сливок (35%), ванилин.

Способ приготовления рецепта: ягоду перебрать, вымыть, выдавить из нее сок. Выжимки залить водой, варить 5 минут и процедить. В отвар добавить сахар (25 г), набухший желатин, помешивая, распустить его, подлить клюквенный сок, влить в формочки или в посуду для мороженого, дать загустеть.Перед подачей вынуть из формочек, положить в посуду для сладкого, украсить взбитыми сливками, к которым во время взбивания добавлены сахар (5 г) и ванилин.Так же готовят желе из красной и черной смородины и других ягод.