Рецепт Латышской кухни
Состав: 150 г кефира, 30 г сахаре, лимонная корка, 5 г желатина.

Способ приготовления рецепта: в кефир положить сахар и натертую лимонную корку, мешать пока сахар не растворится, затем добавить теплый распущенный  желатин, влить в широкие винные бокалы и дать загустеть. Подавать с фруктовым или ягодным сиропом.Так же готовят желе из простокваши.