Состав: для суфле: молоко - 500 г, сахар - 250 г, яйцо - 8 шт., сливочное масло - 120 г, мука - 180 г, какао - 20 г,  ванилин и соль - по вкусу. 

Для соуса: молоко - 500 г, мука - 30 г, яйцо (желток) - 2 шт., сахар - 100 г, ром - 20 г, какао - 30 г.

Способ приготовления суфле:  топленое масло, соль, муку вскипятить с молоком и вымешивать до образования гладкой, однородной массы. Затем массу немного охладить, добавить к ней какао, 120 г сахара, ванилин и все вымешать. Желтки растереть с сахаром, белки взбить в крепкую пену и осторожно перемешать с молочной массой. Форму смазать сливочным маслом, наполнить тестом, поставить в посуду с горячей водой, а последнюю - в горячую печь. 

Способ приготовления соуса: яичные желтки с сахаром, мукой и 200 г молока размешать в гладкую, однородную массу, затем, непрерывно помешивая, кипятить с 300 г молока. В кипящую массу добавить какао и продолжать мешать до тех пор, пока какао полностью растает. В остывший соус добавить ром.

Подавать суфле с соусом.

Кулинарный сайт ETO-VKUSNO.RU желает Вам приятного аппетита!