Состав: яйцо - 170 г, сахар - 70 г, каштаны - 100 г, масло сливочное - 10 г, сахарная пудра - 10 г, молоко или сливки - 300 г.

Способ приготовления рецепта: очищенные каштаны ошпарить кипятком, удалить с них кожицу, после чего нарезать тонкими дольками, залить горячей водой и варить до размягчения в закрытой посуде. Готовые каштаны протереть ещё горячими через сито.
Растёртые с сахаром желтки смешать со сливочным маслом, лимонной цедрой и приготовленным пюре из каштанов, а затем соединить со взбитыми белками. Выложить в смазанную маслом и подпыленную мукой форму для суфле, поставить в нагретую духовку и выпекать 20-25 минут.
Готовое суфле вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой. Подать к столу сразу же.

Кулинарный сайт ETO-VKUSNO.RU желает Вам приятного аппетита!