Состав: сироп (абрикосовый, персиковый, клубничный, апельсиновый, сливовый, виноградный, клюквенный, вишневый, алычевый, смородиновый, земляничный и др.) - 2 стакана, желатин 2 столовые ложки, вода 2,5 стакана.

Способ приготовления рецепта: сироп развести кипяченой холодной водой, добавить предварительно замоченный и набухший желатин, лимонную кислоту, довести смесь до кипения, охладить до 30 - 35°С , взбить до получения пышной пенистой массы, разлить в порционную посуду и охладить.
В муссы из клюквенного, вишневого, сливового, смородинового сиропов лимонную кислоту вводить не следует.