Состав: 2 яйца, 2,5 столовые ложки сахара для мороженого, 2 столовые ложки кофейной эссенции, 0,5 стакана жирных сливок.

Способ приготовления рецепта: желтки отделить от белков. Взбить белки до очень густой пены, добавляя сахар для мороженого и постоянно взбивая.
Взбить яичные желтки с кофейной эссенцией и постепенно добавить к яичным белкам, не переставая взбивать.
Слегка взбить сливки и добавить к яичной смеси. Выложить в квадратную форму емкостью примерно 900 мл и заморозить.
Можно добавить в сливки 50 г измельченных лесных орехов, или столько же измельченной меренги или миндального печенья.