Рецепт Латышской кухни
Состав: 200 г   молока,   30 г   сахара,   10 г   орехов,   15 г   картофельного крахмала, 0,03 г ванилина.

Способ приготовления рецепта: в кипящее молоко положить сахар, измельченные, обжарен­ные на сухой сковороде орехи (или миндаль), ванилин, доба­вить разведенный на молоке крахмал и вскипятить на слабом огне, помешивая деревянной ложкой.Кисель влить в глубокие десертные тарелки, посыпать измельченными орехами и сахаром, остудить и залить клюк­венным соусом. Чтобы молочный кисель не был слишком тягучим, половину картофельного крахмала можно заменить пшеничной мукой.