Состав: 50 г сливок, 20 г воды, 20 г сахара, 5 г коньяка, 1/2 яйца.

Способ приготовления рецепта: 7 г сахара растопить на сковороде до коричневого цвета, подлить воду и греть, пока сахар не растворится. Желток взбить с оставшимся сахаром, добавить коричневую жидкость, греть, пока жидкость не загустеет, затем добавить желатин и, помешивая, распустить его, остудить, подлить коньяк, и все замешать во взбитые сливки. Влить в посуду и дать загустеть. Подавать в посуде для сладкого с винным сиропом.