Состав: 150 г  груш,   100 г  воды, 20 г сахара, 25 г  вина, 0,02 г лимон­ной кислоты.

Способ приготовления рецепта: груши очистить от кожицы, разрезать пополам, вынуть семена, положить плоды в воду, подкисленную лимонной кислотой, чтобы они не потемнели. Кожицу и семена залить водой, варить 10 минут, процедить. В отвар добавить сахар, каждую половинку груши разделить на 3 части, положить их в отвар и кипятить на слабом огне, пока плоды не размягчатся. Затем груши выложить в посуду для компота, залить процеженным сиропом, в который добавлено вино.
Остудить и подавать со взбитыми сливками.