Состав: курица - 400 г, горох сушеный - 25 г, масло топленое - 25 г, алыча свежая - 50 г или сушеная - 20 г, лук репчатый - 1 головка, зелень кинзы или укропа - 30 г, рис - 25 г, соль , перец, мята сушеная.
Способ приготовления рецепта: промытую тушку курицы порубите на порционные куски, отварите до готовности с добавлением соли и выньте. Бульон процедите. Лук очистите, нарежьте кубиками. Горох замочите на 6 часов, а потом сварите. Кинзу и укроп мелко нашинкуйте. В кипящий бульон положите промытый рис, добавьте пассерованный лук и варите. За 15 минут до готовности добавьте сваренный отдельно горох, промытую алычу, доведите до готовности и посолите. Добавьте куски отварной курицы, зелень и снова дайте закипеть. При подаче посыпьте сушеной мятой.
Кулинарный сайт ETO-VKUSNO.RU желает Вам приятного аппетита!
Источник: книга Блюда из птицы. Составитель Скоробаев В.
