Состав: 1 перепелка, 80 г картофеля, 10 г моркови, 20 г репчатого лука, 5 г петрушки, 5  перепелиных яиц, соль, перец и лавровый лист - по вкусу. 

Способ приготовления рецепта: овощи подготавливают и нарезают картофель кубиками, морковь и петрушку соломкой, лук полукольцами. Перепелку обрабатывают, кладут в холодную воду и варят 15-20 минут.
Затем кладут овощи и варят до готовности. За 10 минут до окончания варки суп заправляют солью, перцем, лавровым листом, мелко рубленой зеленью.
При подаче на стол в суп кладут вареные вкрутую и очищенные перепелиные яйца.