Состав: 3,5 л воды, 1 кг морского окуня или зубатки, 15-20 шампиньонов
1 стакан квашеной капусты, 1 соленый огурец, 1 луковица, 2 ст.л. пшеничной муки, 1/2 ч.л. перца горошком, 1 стакан огуречного рассола. 10-12 маслин, 50 г каперсов, рубленая зелень.

Способ приготовления рецепта: шампиньоны нарезать ломтиками и сварить до полу готовности. Нашинковать и спассировать репчатый лук. Отдельно на сухой сковороде обжарить до золотистого цвета муку и развести ее небольшим количеством воды или бульона. Соленые огурцы очистить от кожи и нарезать тонкими ломтиками. Рыбу почистить и нарезать кусочками. В грибной отвар положить сначала рыбу, через 5-7 минут квашеную капусту, огурцы, каперсы, лук, разведенную муку, лавровый лист и перец горошком. За 5-10 минут до готовности добавить огуречный рассол. При подаче на стол в каждую тарелку положить ломтик лимона, маслины (или оливки) и мелко рубленую зелень укропа и петрушки.

Кулинарный сайт ETO-VKUSNO.RU желает Вам приятного аппетита!