Состав: 100-120 г свинины   +   400 г воды   +   150 г квашеной капусты   +   10 г ячневой крупы  +   25 г моркови   +   15 г репчатого лука   +   10 г жира   +    10 г томатной пасты   +    соль   +   зеленый лук.

Способ приготовления: квашеную капусту положить в кастрюлю, подлить воду, доба­вить промытую ячневую крупу, нарезанную большими или маленькими кусками свинину (свежую, соленую или копче­ную) и варить, пока капуста и мясо не размягчатся (но не чрезмерно). Затем добавить нарезанные соломкой и обжарен­ные в жире репчатый лук и морковь, томатную пасту и варить еще 10-1 5 минут. Щи посыпать рубленым зеленым или репчатым лу­ком,   подавать   с мясом,   сдобрить   сметаной   по   вкусу. Ячневую крупу в кислых щах можно заменить перловой или овсяной крупой, пассированной пшеничной мукой (5 г) или тертым сырым картофелем.

Кулинарный сайт ETO-VKUSNO.RU желает Вам приятного аппетита!