Состав: 150-200 г рыбы (судак, лосось, щука и др.)   +  400 г воды    +   150 г картофеля   +   25 г моркови   +   50 г зеленого горошка   +  10 г репча­того лука   +   5 г петрушки (корень)   +   соль   +   10 г сливочного масла   +   1/8 лимона   +   зелень укропа или петрушки.

Способ приготовления: из голов, костей, кожи и хвостов рыб сварить бульон и процедить его. Кусочки филе рыбы посыпать солью, молотым перцем, сбрызнуть лимонным соком или раствором лимонной кислоты, положить в неглубокую кастрюлю, залить неболь­шим количеством бульона и поставить на огонь.Морковь нарезать и опустить в кипящий бульон, когда она размягчится, добавить зеленый горошек, нарезанный карто­фель, мелко рубленные лук и петрушку, соль и варить до готовности. Перед подачей суп заправить сливочным маслом, кусочками рыбы, ломтиками лимона, измельченной зеленью укропа или петрушки.Незадолго до окончания варки в рыбный суп можно добавить  яичный желток, взбитый со сливками.

Кулинарный сайт ETO-VKUSNO.RU желает Вам приятного аппетита!