корень петрушки - 1/2 шт., зелень укропа и петрушки - по 1 пучку, вода - 3 л, лавровый лист - 1 шт., перец черный молотый, соль.

Способ приготовления рецепта: мелкую рыбу выпотрошите, удалите жабры, промойте, залейте холодной водой, посолите и варите 35-40 минут.
В процеженный бульон добавьте головки лука целиком, корень петрушки, куски судака, перец и лавровый лист.
Варите уху 20 минут, снимая пену. Снимите котелок с огня, добавьте рубленую зелень, накройте крышкой и дайте ухе постоять минут 15-20.
При подаче разлейте по тарелкам.