Состав: 350 г воды   +   200  г щавеля   +   15 г зеленого лука    +   5 г зелени укропа и петрушки   +  1 яйцо    +   1 свежий огурец   +   50 г сметаны   +  соль   +   сахар.

Способ приготовления: щавель вымыть, разложить тонким слоем на сите, чтобы стекла вода, нарезать соломкой, положить в кипяток, варить 8-10 минут, затем остудить. Лук мелко порубить, посыпать солью и размять деревянным пестиком. Свежий огурец (очи­щенный или с кожицей) нарезать соломкой. К щавельному отвару добавить соль, сахар, лук, зелень укропа и петрушки, огурец, и все размешать.Подавать зеленые щи  в суповых тарелках, добавив половинки сваренно­го  вкрутую яйца и сметану.

Кулинарный сайт ETO-VKUSNO.RU желает Вам приятного аппетита!