Состав: 200 г молока   +   200 г воды   +   5 г сливочного масла   +    соль. Для клецек: 250 г картофеля   +   35 г молока   +   соль.

Способ приготовления: картофель очистить от кожуры, вымыть, натереть (чем мель­че отверстия терки, тем плотнее получаются клецки), поло­жить в сложенную вдвое марлю или льняное полотенце и отжать. Выжимки залить кипящим молоком (картофельная масса становится светлее и теряет привкус сырого картофеля), добавить соль и крахмал, образовавшийся при отстаивании отжатой жидкости, и все перемешать. Полученную массу разделать на клецки, погрузить их в подсоленный кипяток и варить до готовности. Затем, подлить молоко, дать закипеть, добавить сливочное масло. Часть сырого картофеля (1/4) можно заменить отварным, добавив к массе яйца и сметану — тогда клецки получатся рассыпчатыми.

Кулинарный сайт ETO-VKUSNO.RU желает Вам приятного аппетита!