Состав: 250 г простокваши   +   200 г молодой свеклы (с ботвой)   +   35 г свежего огурца   +   1/2 яйца   +   25 г сметаны   +   соль   +   сахар   +   зелень укропа или петрушки.

Способ приготовления: свеклу вымыть, мелко нарезать, положить в котел, залить кипятком так, чтобы он полностью покрывал свеклу, довести до готовности на слабом огне. Затем отвар остудить.Простоквашу взболтать, влить в свекольный отвар, подсы­пать соль, сахар, и все перемешать. Добавить, нарезанный маленькими кубиками огурец, сваренное вкрутую яйцо, руб­леную зелень укропа или петрушку.Перед подачей заправить сметаной.Холодный свекольник можно приготовить из вареной свек­лы без добавления отвара. Простоквашу взбалтывают, подли­вают немного холодной кипяченой воды, подсыпают соль, сахар, кладут натертую на крупной терке свеклу, свежий огурец, редис, крутое яйцо, зелень укропа или петрушки.

Кулинарный сайт ETO-VKUSNO.RU желает Вам приятного аппетита!