Состав: 150-200 г рыбных обрезков (голова без жабр и глаз, хвост, кожа, кости)   +   500 г воды   +   10 г репчатого лука   +   5 г петрушки (корень).

Способ приготовления: рыбные обрезки залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, добавить нарезанный лук, измельченную петруш­ку и варить на слабом огне 30-45 минут. Затем бульон процедить, дать ему отстояться и использовать для приготов­ления рыбных супов. Иногда для улучшения вкуса бульона к нему добавляют лимонную кислоту (ее растворяют в холод­ной воде, которой заливают рыбные обрезки).

Кулинарный сайт ETO-VKUSNO.RU желает Вам приятного аппетита!