Состав: 500 г мяса, 300 г свеклы, 200 г свежей капусты, 200 г кореньев и лука , 2 ст. ложки томат - пюре или 100 г помидоров, 1 ст. ложка уксуса , 1 ст. ложка сахара.

Способ приготовления: сварить мясной бульон. Свеклу, морковь, петрушку и лук нарезать соломкой и положить в суповую кастрюлю.
Добавить помидоры или томат-пюре, уксус, сахар и немного бульона с жиром (или добавить к бульону 1-2 ст. ложки масла). Закрыть крышкой и поставить овощи тушиться. Овощи перемешивать, чтобы не пригорели, прибавляя, если нужно, немного бульона или воды.
Через 15-20 минут добавить нашинкованную капусту, все перемешать и тушить еще 20 минут. Затем овощи залить подготовленным мясным бульоном, положить перец, лавровый лист, соль, добавить по вкусу немного уксуса и варить до полной готовности овощей.
При подаче на стол в Домашний борщ положить сметану.
В борщ при варке добавляют картофель в целом виде или нарезанный дольками, а также свежие помидоры. Их также нарезают дольками и кладут в борщ за 5-10 минут до окончания варки.
В готовый борщ кроме мяса можно положить вареную ветчину, сосиски или колбасу.

Для подкрашивания борща можно сделать Свекольный настой.
Способ приготовления Свекольного настоя: одну свеклу нарезать ломтиками, залить стаканом горячего бульона и добавить чайную ложку уксуса, поставить на 10-15 минут на слабый огонь, довести до кипения.
После этого настой процедить и влить в борщ перед подачей к столу.

Кулинарный сайт ETO-VKUSNO.RU желает Вам приятного аппетита!