Для горьких сортов кофе. На каждые 60-70 грамм чистой (дехлорированной) воды кладется:  1 ч. ложка кофе мелкого помола.

Первая ложка перед взятием кофе окунается в слабую ванильную воду. Смесь нагревается на умеренном огне. В самом начале образования пенки добавляется 1-2-е ч. ложки полусухого шампанского, из которого уже улетучился газ. Кофе снимается с огня, когда кофейная пена станет "массивной".

Кулинарный сайт ETO-VKUSNO.RU желает Вам приятного аппетита!