Главная

Это вкусно!

Кулинарный сайт вкусных рецептов

Домашнее виноделие

Вино домашнее

Легко в приготовлении и готовится из любых ягод: клубника, земляника, брусника, голубика, ежевика, черника, черноплодная рябина, красная смородина,

Вино домашнее Для здоровья

Состав:  1 л сока черноплодной  рябины   +    400 г воды   +   230 г сахара (1,5 стакана)
Способ приготовления:  1-й день: в емкость налить сок с водой + сахар, все перемешать, настаивать 3 дня.

Вино из белой смородины

Белая смородинаЭта ягода наиболее годится для терпкого вина, то есть вина, которое после брожения сахара больше не получает.

Вино из красной смородины

Красная смородинаДля исходного сырья годятся абсолютно все сорта. Красная смородина - сродни клубнике - тяжело выжимается, имея высокое содержание пектинов.

Вино из ревеня

РевеньХотя ревень и является стебельным овощем, но для вина он подходит как нельзя лучше.
Свежесобранный ревень режется на маленькие кусочки (используется только стебель, без «гусиной лапки»),  складывается в кастрюлю, заливается водой, которая должна практически лишь закрыть дно, ставится на огонь.
 

Вино из черной смородины

Черная смородинаАроматнейшая ягода, какой является черная смородина, дает и превосходное вино.
Но перед тем как мы ее переработаем в этот напиток, следует создать запас сока: зимой он является незаменимым хранителем витамина С, который может вам здорово помочь при простудах.

Вино клубничное

КлубникаКлубника одинаково удачно подходит как для столового, так и десертного вин.
Достаточно высокое содержание в ягоде пектиновых веществ в некоторой сте­пени затрудняет процесс выжимания.

Вино Черноморочка

ЧерносливСостав вина из чернослива: 300 г спирта   +   600 г воды   +   1 стакан сахара   +   2 ч. ложки сухого чая   +   1 ч. ложка лимонной кислоты   +   10 штук чернослива.

Водка домашняя яблочная

Яблочный натюрмортСостав:    30 л яблочного сока   +   3 кг сахара   +   200 г дрожжей.

Водка из варенья

ВареньеСостав:    6 л забродившего варенья   +   3 кг сахара   +   200 г дрожжей.

Водка Суточная

ВодкаСостав:  5 кг сахара   +   0,5 кг дрожжей   +   1 л молока или 1 л магазинных сливок   +   1 кг сухого гороха.

Клюквянка

КлюкваКлюквянка для мужчин

Состав:  500 мл водки   +   1 стакан сахара   +   1-1,5 стакана клюквы.

Коньяк домашний

ШиповникСостав:  3 л водки или разбавленного спирта    +   2 ст. л. сахара с верхом    +   18 ягод шиповника   +   5 горошин черного перчика   +   1 небольшая веточка зверобоя   +   50 г дубовой коры   +   1 ч. л. сухого чая.

Ликёр вишнёвый

Вишня2 кг промытых, очищенных от плодоножек и косточек вишен всыпать в бутыль и поставить на солнце, засыпав сверху 1 кг сахара.Добавить 6-7 шт. гвоздики, 2 г ванилина, 10 г корицы, 1 мускатный орех.

Ликер Вишневый лист

Вишнёвый листСпособ приготовления: 100 г ягод черноплодной рябины и 100 г вишневых листьев потолочь в эмалированной кастрюле. Залить 800-1000 г воды, и все кипятить 10 минут.

Ликер грушевый

ГрушиНатереть на крупной терке 1 кг сочных, промытых груш и положить в бутыль. Затем залить туда же 0,5 л водки и выдержать на солнце 4-5 недель.

Ликёр Душевная беседа

БеседаСостав:    500 мл воды   +   100 листочков вишни   +   1 стакан черноплодной рябины   +   1 стакан сахарного песка   +  1 ч. ложка лимонной кислоты   +   5 гвоздичек.

Ликер кофейный

Кофейный ликерСпособ приготовления: сварить 50 г молотого жареного кофе в 300 г воды. Выдержать кофейный отвар в течение суток, затем сварить густой сироп из 500 г сахара и 300 г воды.

Ликер смородиновый

СмородинаСпособ приготовления: 2 кг очищенных и промытых ягод красной смородины всыпать в бутыль вместе с 4-5 смородиновыми листьями, затем залить 1 л водки.

Ликер яблочный

Яблочный ликерСостав:  1 кг очищенных яблок   +   300 г сахара   +   600 г воды   +   500 мл водки.

.