Рецепт латышской кухни
Состав: 5 л цельного молока   +   соль.

Способ приготовления рецепта: молоко (3 л) заквасить, поставить на закрытое пламя и греть до тех пор, пока не начнет отделяться сыворотка. Подлить оставшееся  молоко  (2 л)  и,  время  от   времени   помешивая, греть, пока молоко не свернётся. Дать отстояться,   вывалить творог в сито, чтобы стекла сыворотка. Затем, пока творог еще  теплый, положить его в треугольный  льняной   мешочек    и    поместить  на холод  под  груз на 5 – 6 часов.Сыр   нарезать   ломтями,   выложить   в   мелкую посуду  и подавать с бутербродами.Сыр,  предназначенный для долгого хранения,  помещают под гнет, затем натирают солью и сушат.

Кулинарный сайт ETO-VKUSNO.RU желает Вам приятного аппетита!