Состав:брынза - 400 г, помидоры - 2-3 шт., сладкий перец - 2 шт., яйца - 4 шт., сливочное масло - 40 г, зелень петрушки, соль, перец черный молотый.

Способ приготовления: брынзу нарезать ломтиками, разложить в смазанные маслом формочки. Сверху разложить нарезанные кружочками помидоры, кольца сладкого перца и кусочки масла. Запекать 5–6 минут при 200 °С.
После этого добавить по одному яйцу, посолить, поперчить, снова поставить в духовку и запекать до тех пор, пока белок не свернется.
Подать к столу в формочках, оформив ломтиками помидора и зеленью.