Состав: грибы - 1 кг, ветчина - 250 г, лук репчатый - 2 шт., яйцо - 8 шт., сливки - 8 ст. ложек, масло сливочное - 4 ст. ложки,

сыр твердый тертый - 4 ст. ложки, зелень петрушки, перец черный молотый, соль.

Способ приготовления: Очищенные и промытые грибы нарезать ломтиками, ветчину — соломкой, лук — мелкими кубиками, обжарить на масле, добавить сливки, соль, перец и тушить 15 минут.

Разложить рагу в формочки для суфле, сделать в середине углубление и разбить туда по яйцу.
Яйца посыпать солью, перцем, сыром и запекать в духовке 10 минут.

Подать в формочках, посыпав рубленой зеленью.