Состав: телятина (корейка) - 1 кг мякоти, вино белое сухое - 2 стакана, масло оливковое - 2 ст. ложки, шампиньоны свежие - 600 г,

лук репчатый - 1 головка, сыр тертый - 300 г, перец черный свежемолотый, соль по вкусу, зелень петрушки.

Способ прготовления: телятину зачистите от пленок, нарежьте на 12 кусочков, посолите, поперчите, залейте вином и маринуйте на холоде в течение 8 часов. Края замаринованных кусочков телятины перевяжите ниткой, придавая им округлую форму, и обжарьте на 1 столовой ложке масла до образования румяной корочки.