Состав: 1  соленая сельдь   +   20 г репчатого лука   +   зерна горчицы   +   2 шт. гвоздики. Для маринада:   100 г воды   +   125 г 3%-ного уксуса   +   50 г репча­того лука   +   перец   +   лавровый лист   +   сахар   +   соль.

Способ приготовления:  вымоченную сельдь распластать и отделить мякоть от костей. Внутреннюю часть филе посыпать горчицей и выложить нарезанным луком. Затем рыбу скатать по направлению от хвоста к голове и скрепить гвоздикой. Рулетики положить в стеклянную банку, залить холод­ным маринадом и дать сельди выстояться примерно в течение   суток.- Подавать в глубокой посуде, добавив небольшое количест­во маринада и украсив маринованным луком.

Способ приготовления маринада: лук очистить, нарезать кружка­ми, положить в горячую воду, добавить перец, лавровый лист, соль, сахар и варить, пока лук не станет прозрачным. Затем подлить уксус, размешать и остудить. Сельдь можно мариновать, нарезав ее предварительно на кусочки. В маринад добавляют по вкусу подсолнечное масло и тмин. Горчицу можно заменить хреном. Так же приготовляют соленую салаку.

Кулинарный сайт ETO-VKUSNO.RU желает Вам приятного аппетита!