Состав: 1,5 кг щуки   +   6 яиц   +   100 г петрушки (корень)   +   молотый перец   +   соль   +   50 г ароматических кореньев   +   душистый перец   +   лавровый лист   +   вода. 

Для украшения: лимон   +   вареная морковь   +   зелень петрушки.

Способ приготовления: рыбу очистить, сделать разрез вдоль живота, вынуть внутрен­ности, отделить от костей, удалить голову и плавники. Мясо промыть, посолить и поперчить. Щуку обмазать взбитым яйцом и начинить пятью сваренными вкрутую яйцами (предва­рительно их надо разрезать пополам) вперемежку с тёртым корнем петрушки. Рыбу завернуть в холщовую салфетку и пергаментную бумагу, перевязать и вместе с головой щуки (без жабр), костями, плавниками, ароматическими кореньями, душистым перцем, лавровым листом варить в подсоленной воде на слабом огне до готовности. Остудить, снять салфетку, рыбу нарезать ломтиками, выложить в овальную тарелку, украсить лимоном, шариками моркови и зеленью. Подавать   со   сливками,   взбитыми   с   солью   и   столовым хреном.

Кулинарный сайт ETO-VKUSNO.RU желает Вам приятного аппетита!