Состав: 1 кг постной свинины   +   200 г копченого шпика   +   1 яйцо   +   соль   +   молотый перец   +   100 г моркови.

Способ приготовления: кусок свинины толщиной 2 см отбить с одной стороны, нате­реть солью и перцем, скатать рулетом, завернуть в пергамент­ную бумагу и на 3 часа положить в холодильник. Копченый шпик нарезать узкими полосками. Свинину рас­катать, обмазать разболтанным яйцом, переложить шпиком, снова туго свернуть мясо рулетом и перевязать шпагатом. Противень выложить ломтиками моркови, сверху положить рулет, залить горячей водой, добавить соль, и запекать в духовке до готовности, поливая через каждые 10 минут соком, образующимся в процессе запекания. Готовый рулет немного остудить, поместить под груз. Перед подачей нарезать ломтями, выложить в круглую плоскую тарелку, украсить свежими огурцами, томатами и листьями салата.

Кулинарный сайт ETO-VKUSNO.RU желает Вам приятного аппетита!