Состав: 1 свиная голова   +   150 г желе из мяса.  Для украшения:  маринованные огурцы   +   тыква   +   зеленыйгоро­шек   +   вареная морковь   +  листья салата. 

Способ приготовления: копченую свиную голову средней величины помыть и варить до мягкости. Затем мясо отделить от костей, положить на влажную холщовую салфетку, скатать рулетом, туго завер­нуть в салфетку, поместить под гнет и дать мясу остыть. Потом салфетку снять, мясо порезать ломтями и выложить на круглую плоскую тарелку. Часть мяса накрыть листьями салата, на них горкой положить рядами вперемежку горошек, фигурные дольки вареной моркови, ломтики маринованного огурца, маринованную тыкву. Разложенное мясо залить подзагустевшим желе.

Кулинарный сайт ETO-VKUSNO.RU желает Вам приятного аппетита!