Рецепт Латышской кухни
Состав: 2 яйца, 15 г сливок, 5 г сахара, соль, лимонная корка, 75 г ягод (земляника, малина, вишня) или джема, 15 г сливочного масла, сахарная пудра.

Способ приготовления рецепта: желток взбить с сахаром и тертой лимонной коркой, добавить сливки, немного соли и перемешать. Затем ввести взбитый белок, влить на сковороду с растопленным маслом и запекать в духовом шкафу на слабом жару. В середину омлета положить засахаренные ягоды (или варенье, джем), омлет свернуть пополам, посыпать сахарной пудрой, выложить в мелкую посуду и подавать с чаем или кофе.