Состав: 200 г куриной печени   +   200 г куриного сердца и желудка   +   100 г антоновских яблок   +   100 г репчатого лука   +   соль   +   молотый перец   +   сахар   +   100 г сливочного масла   +   вода.

Способ приготовления: печень вместе с ломтиками очищенного от кожуры яблока обжарить, затем остудить и дважды пропустить через мясо­рубку вместе с сердцем и желудком, предварительно отварен­ными в небольшом количестве воды, в которую добавлены репчатый лук, соль, перец и немного сахара, или, что лучше, стушенными в курином бульоне. Добавить немного бульона. Остывшую массу смешать со взбитым маслом и еще раз основательно взбить. Формочку ополоснуть холодной водой, выложить в нее паштет, поставить в холодное место. Когда паштет загустеет, нарезать его ломтями, украсить ломтиками лимона и зеленью.

Кулинарный сайт ETO-VKUSNO.RU желает Вам приятного аппетита!