Состав: 1 курица (1-1,5 кг)     +    50 г репчатого лука   +   50 г моркови  +   50 г сливочного масла   +   1/2 л сливок   +   1/2 л сухого белого вина   +   30 г желатина   +   соль   +   перец.

Для майонеза с огурцами: 2 баночки майонеза   +   2 столовые ложки сахара   +   3 маринованных или консервированных огурца   +   1 столовая ложка зелени петрушки.

Способ приготовления: выпотрошенную курицу целиком или разрезанную пополам залить водой, довести до кипения, снять пену, добавить нарезанный лук, морковь, соль и варить на медленном огне до мягкости. Затем курицу вынуть из бульона, остудить, снять кожу и отделить мясо от костей. Мясо трижды пропустить через мясорубку, добавить размягченное масло, бульон, в котором распущен желатин, вино, перец, соль, и все хорошо перемешать. Полученную массу смешать со взбитыми сливка­ми, выложить в формочки, сполоснутые холодной водой, и поместить в холодильник.Перед подачей паштет выложить из формочек на плоскую тарелку, украсить ломтиками лимона и зеленью. Подавать с майонезом, к которому добавлены сахар, натер­тые на крупной терке огурцы и рубленая зелень петрушки.

Кулинарный сайт ETO-VKUSNO.RU желает Вам приятного аппетита!