Состав: 1 утка   +   50 г белого хлеба   +   1 яйцо   +   100 г молока   +   75 г сливочно­го масла   +   25 г сметаны   +   200 г моркови   +   200 г чернослива   +   соль   +   молотый перец   +   100 г сладкого вина   +   вода.

Для украшения: 200 г чернослива   +   100 г вареной моркови, зелень.
Способ приготовления: утку, предназначенную для фарширования, разделать так же, как и курицу. К фаршу добавить сваренную до полуготовнос­ти и нарезанную кубиками морковь, размоченные и очищен­ные от косточек сливы, полученной массой начинить кожу утки. На противне растопить 50 г масла, положить туда нафаршированную птицу и подержать ее в духовом шкафу до появления подрумяненной корочки. Затем подлить немного горячей воды и запекать до готовности, часто поливая утку выделяющимся соком. В конце запекания утку несколько раз полить соком, смешанным с солью и вином, и минут черездесять вынуть противень из духовки. Утку остудить, освобо­дить от ниток, нарезать ломтями и выложить в мелкую тарелку. Украсить бланшированным черносливом, фигурными дольками из вареной моркови и зеленью. Утку   можно   залить   желе,   приготовленным   из   сладкого вина.

Кулинарный сайт ETO-VKUSNO.RU желает Вам приятного аппетита!