Способ приготовления: баклажаны нарезаем тонкими длинными ломтиками. Солим и оставляем на несколько минут.Для начинки помидоры нарезаем мелкими кубиками, добавляем истолченный чеснок. Перемешиваем.

Яйца разбиваем в миску и хорошо перемешиваем.
Каждый ломтик баклажана сначала обваливаем с двух сторон в муке, затем обмакиваем в яйца и жарим на растительном масле с двух сторон.
На край жареного ломтика баклажана выкладываем чайную ложку начинки. Сворачиваем ломтик с начинкой рулетиком, который закрепляем шпажкой или зубочисткой.
Рулетики из баклажанов хороши как в горячем, так и в холодном виде.

Кулинарный сайт ETO-VKUSNO.RU желает Вам приятного аппетита!