Рецепт латышской кухни
Состав: 1 кг   говяжьего   языка   +   70 г   чеснока   +   50 г   соли   +   15 г   сахара   +   5 г селитры   +   молотый перец   +   зелень. 

Способ приготовления: язык помыть, обсушить и натереть смесью толченого чеснока, соли, перца и селитры. Поместить под гнет и поставить на 7 дней в холодное место. Затем положить в котел и залить кипятком так, чтобы он покрывал язык. Варить на медленном огне, пока вода не выпарится. Готовый язык положить в холодную воду и очистить от кожи. Перед подачей нарезать тонкими косыми ломтиками, раз­ложить в круглой мелкой тарелке, в середину воткнуть листья салата или зелень сельдерея.

Кулинарный сайт ETO-VKUSNO.RU желает Вам приятного аппетита!