Состав: печень говяжья - 300 г, лук репчатый - 1 головка, морковь - 1 шт., масло сливочное - 1 ст. ложка, гречка - 100 г, яйцо - 1 шт., бульон - 1 стакан, перец черный молотый, зелень петрушки, зелень укропа, соль - по вкусу.

Способ приготовления: печень разрежьте вдоль по всей длине, часть мякоти вырежьте. Сварите для фарша вязкую гречневую кашу. Добавьте в нее пассированный репчатый лук морковь, припущенную измельченную печень соль, перец и яйцо. Образовавшееся в печени углубление наполните фаршем, края скрепите шпажками. Залейте небольшим количеством бульона и тушите до готовности под крышкой на слабом огне. При подаче печень полейте бульоном, в котором она тушилась, и оформите зеленью.