Состав:  картофель 500 г   +   морковь 250 г   +   горошек зеленый 150 г    +  яйцо (белок) 2 шт.    +   фасоль отварная 100 г    +   мясо отварное или жареное 300 г. 
Для соуса:    +   яйцо (желток) 2 шт.   +   горчица    +   масло растительное    +   уксус 3%-ный или сок лимонный    +   соль.

вареный картофель, морковь, фасоль и белки сваренных вкрутую яиц нарезать кубиками и сложить в миску; добавить зеленый горошек, немного мелко нарезанного отварного или жареного мяса, залить соусом. Винегрет перемешать и поставить на 15 минут, чтобы овощи хорошо пропитались, затем добавить соль, уксус. Выложить на блюдо.

Приготовление соуса:протереть желтки сваренных вкрутую яиц, растереть их с горчицей, понемногу вливая растительное масло, добавить лимонный сок или уксус.

Кулинарный сайт ETO-VKUSNO.RU желает Вам приятного аппетита!