Состав: морковь (небольшая, мелкими кубиками) - 1 шт., цветная капуста - 55г, сладкий перец (красный, мелкими кубиками) - 1/2 стручка, лук репчатый (нарезанный) - 1/2 шт.,

шафран - 1 щепотка, кориандр (зерна раздавленные) - 10 шт., вода - 1/2 стакана, уксус (с хересом) - 45 мл, мидии - 300г, листовой зелень - 1.5 шт., томаты-черри (разрезанные на четыре части), оливковое масло - 3 ст. л., соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления рецепта: перемешать в кастрюле морковь, цветную капусту, сладкий перец, репчатый лук, шафран и семена кориандра. Залить водой. Поставить на большой огонь. Довести до кипения и добавить уксус. Снять с огня и остудить. Вынуть овощи из отвара. Отвар слить. Перемешать в большой салатной миске мидии, листовую зелень, помидоры, оливковое масло и овощи. Приправить по вкусу солью и перцем. На стол подавать со свежим хлебом с хрустящей корочкой.